這種技術利用激光束照射到鋼板表面時釋放的能量來使不銹鋼熔化并蒸發。激光源一般用二氧化碳激光束，工作功率為五百瓦到兩千五百瓦。許多家用電暖氣所需要的功率比這個功率還高，但通過透鏡和反射鏡，激光束聚集在很小的區域。

 

能量的高度集中能夠使局部迅速加熱，使不銹鋼蒸發。除此以外，由于能量非常集中，所以，很少有熱傳到鋼材的其它部分，造成的沒有變型或很少的差別。利用激光可以非常準確地切割復雜形狀的坯料，不必對已切割的坯料進行加工。 利用激光切割設備可切割4毫米以下的不銹鋼，在激光束中加氧氣可切割8～10毫米厚的不銹鋼，但加氧切割后會在切割面形成薄薄的氧化膜。切割的最大厚度可增加到16mm，但尺寸誤差較大。 激光切割設備價格相當貴，約150美元以上。但是，由于降低了后續處理的成本，所以，在大生產中采用這種設備還是可行的。

 

由于沒有刀具加工成本，所以激光切割設備也適用生產小批量的原先不能加工的各種尺寸的部件。目前，激光切割設備通常采用計算機化數字控制技術裝置，采用該裝置后，就可以利用電話線從計算機輔助設計工作站來接受切割數據。